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休闲食品发展趋势强劲

文字:[大][中][小] 2017-8-9    浏览次数:776    

休闲食品作为快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品主要包含焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯以及蔬菜、水果和坚果等,从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等,到传统煮制食品、腌泡食物也通过保鲜技术加入了休闲食品的行列。

随着人们生活水平的不断提高,原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局,逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化,尤其随着市场的不断扩大,休闲类食品市场开始快速发展,而且呈现出一片的繁荣景象。

在各种休闲食品中,一半以上的家庭曾经购买膨化食品,其次是饼干类食品。除此之外,口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利,**尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领已经成为休闲食品的消费主力,也是各种新产品消费的推动者,对价格的接受能力也较强。

随着休闲食品种类越来越丰富,休闲食品正在逐渐成为人们日常生活品。随着国内市场的不断放宽,越来越多的休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级,我国休闲食品市场也呈现出由低端向高发展的态势,整个食品体系逐步得到完善。2007-2011年,我国休闲食品总产值逐年上升,从2007年的20058.13亿元增至2011年的61185.20亿元,增长幅度较大。

2011年,我国休闲食品行业企业数量增加,产能提高,行业的销售利润和利润总额均较上年有所增长,休闲食品行业整体发展形势较好。根据国家统计局统计,2011年,我国休闲食品行业规模以上企业数量有4347家,实现销售额6114.05亿元,同比增长34.99%;实现产品销售利润814.53亿元,同比增长41.61%;利润总额为494.02亿元,同比增长40.32%;行业资产规模达到2905.32亿元,同比增长31.73%。

前瞻产业研究院休闲食品行业研究员罗娟认为,随着我国食品行业的发展,以及休闲食品市场需求的持续扩大,未来我国休闲食品行业的市场竞争将更加激烈,并有越来越多的企业注重品牌的塑造,同时,休闲食品的生产将更加趋于专业化和标准化,而中高市场将成为行业争夺焦点,而休闲食连锁经营和电子商务化将成为新的市场增长点。

调查显示,目前,我国休闲食品基本偏重于中、低端市场,或以学生、上班族为主要目标的消费群体,缺乏对更具赢利空间的高市场和更广泛消费人群的挖掘。

2011年,我国网络零售业继续高速发展,全年网络零售市场交易规模突破7000亿元,2012年第二季度,我国网上零售市场交易规模达到2788亿元,环比增长27.4%,同比增长45%,增长势头强劲。而腾讯电商部门的统计数据显示,伦敦奥运会开幕以来,休闲食品消费增加了132.5%,上升势头相当迅猛。

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